Questa è la ricetta della mia torta:
INGREDIENTI: 500 gr. di zucca cotta al forno e passata, 100gr. di farina, 2 uova, 6 cucchiai di zucchero,
2 mele renentte, 50 gr. di uva sulatanina,5 o 6 prugne secche o fichi secchi,scorza di limone grattugiata. 1/2 bustina di lievito, 2 cucchiai di latte, 30 gr. burro fuso, 2 pizzichi di sale. Tortiera imburrata e spolverizzata con biscotti secchi.
Tagliare le mele a cubetti, tagliuzzare le prugne o i fichi secchi. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, quando sono belli spumosi aggiungere il purè di zucca, le mele, l'uvetta , la frutta secca ,la scorza di limone grattugiata, il burro fuso, la farina setacciata e un pizzico di sale: rimescolare il tutto accuratamente. aggiungere il lievito sciolto nel latte, montare a neve gli albumi e incorporarli, versare nella tortiera e cuocere in forno a 180° per 35/40 minuti
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